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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國時報【報導劉育良】
美食，因在地而鮮，因烹調而甜，因陳設而美。日本青森、秋田、岩手，得天獨厚了美食的畜養；帆立貝、比內地雞、岩手牛三大在地美食。在米其林三星主廚山本征治巧思下，賦予全新的究極料理精神，展現頂級「食彩」。在風雪冰凍的日本北東北，開始一趟味蕾奢華的美饌之旅。
四季分明的氣候，孕育日本北東北多樣的食材，冷涼的氣溫和海灣特有的靜穩水流外，八甲田山系流下的豐富植物性浮游生物營養，讓陸奧灣盛產肉厚柔軟的帆立貝，聞名全日；比內地雞遠從江戶時代，就已是進貢盛品，肉質紅色富彈性，是日本三大美味雞肉之一；岩手牛，標榜完全不使用牛骨粉外，在清靜的自然環境中使用岩手米的穀殼等飼育出健康又強壯的牛隻，是日本最高等級的和牛品種。這些因地理位置、養成方式而造就的「在地食材」，盛名遠播。
當令食材求新鮮
如果說，這些食材豐富了北東北人的口味，那是歷史留下的傳統味，只是，口味與時俱進，「在地味」也能脫胎換骨，表現出日本料理的兼容並蓄。山本征治說，日本料理不只是使用醬油、味增烹調出美味的食物而已，而是能表現出日本人感謝自然恩賜後的喜悅精神。
於是，北東北三縣在當地嚴選了６家餐廳，山本征治堅持著「一種料理、一種特色」的精神，並在和各餐廳主廚接觸溝通後，發揮食材無限擴展空間之際，也從中與更多日本在地優秀的料理人交流，「食材是要表現我們的存在，透過料理傳達日本文化，跨越語言壁壘，讓香氣、味道留存記憶中」，使命感讓他把這三大美味食材走出傳統的領域，進而讓更多台灣客品嘗「老美食、新風味」的驚豔。
吃美食，其實是很主觀的感受，但「新鮮」絕對是第一優先，所謂「不時不食」，正是如此。北東北三縣深得老天厚愛，這些美食幾乎全年皆有，源源不絕的提供食客當令美味，保證了老饕入口時的第一鮮味，鮮味之外，包裝的是各類主菜和配菜的搭配，營造上菜順序先後的口感漸層，以及餐桌上一道道美食的陳設。
於此，山本征治領軍６家餐館主廚，以「重新再認識食材」為精神，打造出這一系列的頂級美饌王國巡禮。
在精心規畫下的美食套餐，從6000日圓（約1700台幣）到１萬日圓（約2800台幣）不等，價味相較於不少打出米其林星級餐廳的高收費，算是能被接受的合理空間。當然，價位考量因人而異，只是，在價位背後，饕客看到的是當地主廚對食材的用心和尊重，視食材為藝術，賞味也賞食。
帆立貝多元滋味
山本征治料理北東北三大頂級美饌，口味貼近台灣老饕嗎？受邀前往的特別嘉賓江振誠專業論述，可以生食、可以涮涮鍋的帆立貝是為首選，「表現干貝的單一性和多樣性，同樣的食材透過不同的調味料，各自表現出多樣口感，可以說是『客製化』的一道美食。」
比內地雞是江振誠另一種驚豔的料理，「或許調味沒有本身肉質來得出色，但把『肉是主角』的味道凸顯出來，基本上，這是一道強調食材最極致的代表。」再者，岩手烤牛肉以台灣茶葉做醃燻，江振誠覺得「這道菜不用牛肉最嫩的部位，反而挑選腿肉，讓饕客越嚼越香，打破一般人認為和牛會在嘴中化掉的窠臼。」
北東北美食，保有了當地人的在地飲食文化，山本征治則極致發揮了這個美食寶庫的豐富性。這塊台灣客仍不算多的土地，因東北新幹線的開通而成新景點，青森不單只有大家都知道的蘋果，還有食鮮的帆立貝；別忘了秋田的比內地雞，是和名古屋的九斤黃雞、薩摩地雞，合稱日本三大美味雞；頭好壯壯的岩手牛，獲得日本牛隻共勵會認定「日本第一」。這些肯定，都值得「容它入胃」。
（中央社記者鄭景雯台北22日電）中華文化總會長劉兆玄今天辭去會長職務，他在「給會員的一封信」提到，「希望這一個新建立的、真正符合民間社團法人運作精神的『傳統』能夠持續下去，不要再走回頭路」。
劉兆玄今天召開記者會，宣布他請辭文化總會長過年送禮推薦職務，明天起將不再干涉文化總會任何業務，他隨即也在文化總會官網發表一封「給會員的一封信」，內容提到「匆匆七年過去，已到了該說再見的時候。我由衷希望這一個新建立的、真正符合民間社團法人運作精神的『傳統』能夠持續下去，不要再走回頭路」。
劉兆玄「給會員的一封信」全文如下：
7年彷彿只一瞬之間就過去了。2009年底，我從馬英九總統手上接過會長，我們之間有一個共同的想法，就是文化歸文化，政治歸政治，中華文化總會既然已經是立案的民間社團法人，就讓它依照人民團體法的規定來運作，讓它真正成為一個具國家高度的民間文化機構。
匆匆7年過去，已到了該說再見的時候。我由衷希望這一個新建立的、真正符合民間社團法人運作精神的「傳統」能夠持續下去，不要再走回頭路。
這7年文化總會推動了不少頗受外界重視、好評的工作，此處只能選擇其要者簡述於次：
（一）兩岸合編「中華語文大辭典」，歷時7年，動員專家學者數百人，編撰出版了5000多頁的巨著，凡字和詞在兩岸有不同讀音、字形及詞義，均一一並列，是當今最大、最權威的一本兩岸中華語文辭典。加上每年在兩岸輪流舉辦的「漢字藝術節」，使兩岸的書法家、篆網友開箱介紹刻家、語文學者有了高水準的交流平台。
（二）建立網上「中華語文知識庫」（chinese-linguipedia.org），除包括前述「中華語文大辭典」之搜尋引擎外，漢字源流、漢字藝術、文化知識、影音資源，及其他多元文化活動資訊外等皆納入其中，用手機就能查閱。
（三）「為台灣文學朗讀」訪問了200多位台灣文學作家，訪談並錄下他們朗讀自己作品的聲音，讓文學愛好者可以永久聆聽到余光中、?弦……等詩人讀自己的詩，黃春明、白先勇……等作家讀自己小說中的經典片段。
（四）「巨椽」和「傳燈」系列畫展。「巨椽」展出台灣當代藝術創作有極高成就的書畫家的精品，包括張光賓、劉國松、李轂摩、吳平、陳銀輝、廖修平、歐豪年、孫超、何肇衢、李奇茂及鄭善禧11位大師。「傳燈」系列的對象則是對藝術教育有重大貢獻的前輩；不論是1949年渡海來台的藝術家，或是日據時代師承東洋藝術的本土畫家，他們之中許多人在藝術成就上有很高的造詣，同時又以一生之力從事藝術教育，對這塊土地上的藝事後進提攜培育不遺餘力，弟子們在藝林中桃李崢嶸。我們的專禮物業評審委員們慎選了江兆申、李仲生、廖繼春、傅狷夫、王壯為、李石樵、林玉山、呂佛庭及郭柏川等前輩大師，展出他們及部分弟子的精彩作品；展出的不止是他們的傑作，也是他們薪火相傳的動人故事。
（五）「走讀台灣」系列叢書，我們結合地方的文史工作者一同為台澎金馬各縣市編撰了文字優美、圖片豐富、鄉情濃郁的專書，可以作為鄉土教育、觀光導遊、地方文史的閱讀的材料。此外，我們推出的「吾稻吾鄉」、「影像台灣?百年行旅」等特展，都是深耕本土文化的佳作。
（六）我們舉辦的「世界閩南文化節」、「中華文明與東亞論壇」、「王道文化論壇」等活動，在國際交流中推廣中華文化，皆深獲好評。
（七）為還原歷史真相，找回人間正義，2010年7月7日舉辦史詩巨著「浩氣長流」展覽，抗戰碩果僅存的老兵們觀賞時涕泗縱橫。2015年為紀念抗戰勝利70週年，文總監製了抗戰時我國空軍的壯烈史實紀錄片，以空中英雄的事蹟與地上兒女長情的交織故事，感動了海內外無數的觀眾。
（八）「城南藝事」是文總首次將文化活動從室內的靜態，轉為室外的動態活動，我們結合「城南」社區中眾多博物館、美術館、文資據點，在城南的大街小巷佈展演出，成為社區的盛事。惟這種活動需要市政府大力支持才能長期舉辦下去，希望政府主事者能有此見識。
以上就7年來文化總會的工作擇其要者略作說明，其他還有許多有意義的工作及成果不贅述。
要感謝的人太多，很難一一道盡。7年來慷慨捐贈的民間好友（相信他們不願被點名），中央及地方相關政府的委託及補助，文化界先進朋友的指教及參與，全體同仁的創意及投入……這些力道缺一不可；是大家的共同努力，文總才能做出這些成績，我要藉此機會對他們深深鞠躬，合十感恩。我們後會有期。1051122
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